Chorizo de Pollo (Agroecológico)
$300.00
DESCRIPCIÓN:
Nuestro Chorizo de Pollo está elaborado con carne magra de pollo proveniente de aves criadas de forma natural, libres de hormonas, antibióticos y químicos sintéticos. Es una alternativa más ligera y saludable al chorizo tradicional, sin perder su sabor intenso, especiado y auténtico. Su preparación artesanal y el uso de condimentos naturales lo convierten en un producto de excelente calidad y gran versatilidad culinaria.
CARACTERÍSTICAS / CUALIDADES:
- Color rojizo brillante y uniforme, obtenido únicamente de especias naturales como el pimentón y el chile seco.
- Textura firme pero jugosa, que se mantiene al cocinar sin liberar exceso de grasa.
- Sabor intenso, ligeramente picante y aromático, con notas ahumadas y especiadas.
- Bajo en grasa saturada y alto en proteínas de fácil digestión.
- Elaborado sin conservadores, colorantes ni saborizantes artificiales.
- Ideal para quienes buscan una opción nutritiva, sabrosa y natural.
- Producto procedente de sistemas agroecológicos sostenibles, enfocados en la calidad del alimento y el bienestar animal.
MODO DE PREPARACIÓN:
Perfecto para preparar tacos, guisos, huevos con chorizo, pastas o rellenos.
Se recomienda cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que esté bien dorado.
Puede mezclarse con verduras, legumbres o granos para crear platillos completos y balanceados.
También puede usarse como base para salsas o caldos que requieran un toque de sabor ahumado y especiado.
LIBRE PASTOREO
INSPIRA LIBERTAD
Todo sobre la carne Angus Libre Pastoreo
Resolvemos las dudas más comunes sobre origen, calidad, nutrición, conservación y preparación de nuestra carne Angus de libre pastoreo.
01
¿Qué significa carne Angus Libre Pastoreo?
Significa que proviene de ganado Angus criado con acceso a praderas, movimiento natural y alimentación basada en pasturas y forrajes. Este sistema busca una crianza más conectada con el campo, el bienestar animal y la calidad del alimento desde su origen.
02
¿La carne Angus Libre Pastoreo es grass-fed?
Sí, se considera carne grass-fed cuando el ganado tiene una alimentación basada principalmente en pasturas y forrajes. Este tipo de alimentación puede influir en el sabor, la textura y el perfil nutricional de la carne.
03
¿Qué diferencia tiene frente a la carne convencional?
La diferencia principal está en el sistema de crianza. En el libre pastoreo, el ganado tiene mayor movimiento, acceso a praderas y una alimentación más natural. Esto aporta trazabilidad, identidad de origen y una experiencia más cercana a un alimento real.
04
¿La carne de res es proteína completa?
Sí. La carne de res aporta proteína completa porque contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita obtener mediante la alimentación. Estos aminoácidos participan en el mantenimiento muscular, reparación de tejidos y funciones metabólicas.
05
¿Qué nutrientes aporta la carne Angus Libre Pastoreo?
Aporta proteína de alto valor biológico, hierro, zinc, vitamina B12, niacina, selenio y otros nutrientes propios de alimentos de origen animal. También puede presentar un perfil de grasas distinto cuando proviene de sistemas basados en pastura.
06
¿Tiene hormonas añadidas o aceleradores de crecimiento?
Nuestra línea Angus Libre Pastoreo se comunica como carne proveniente de ganado criado sin hormonas añadidas ni aceleradores de crecimiento. Esto forma parte de una propuesta enfocada en mayor transparencia, origen y calidad alimentaria.
07
¿Por qué el color o tamaño del corte puede variar?
Al tratarse de carne de libre pastoreo, pueden existir variaciones naturales en color, tamaño, marmoleo, textura y grosor de grasa. Estas diferencias dependen del lote, la temporada, la edad del animal, la alimentación y el tipo de corte.
08
¿La carne Angus Libre Pastoreo viene congelada?
Sí, la carne puede entregarse congelada para conservar mejor su calidad, frescura y seguridad durante el manejo y transporte. La congelación adecuada ayuda a mantener las propiedades del producto hasta el momento de su preparación.
09
¿Cómo debo descongelar la carne correctamente?
Lo ideal es descongelarla lentamente en refrigeración, de 12 a 24 horas antes de cocinar, dependiendo del tamaño del corte. Evita descongelarla directamente al sol o con calor intenso, ya que esto puede afectar textura y calidad.
10
¿Cuál es la mejor forma de cocinar estos cortes?
Depende del corte. Rib Eye, Picaña, Sirloin y Arrachera funcionan muy bien en parrilla, carbón o sartén de hierro. Los cortes con más tejido conectivo, como Short Rib, pueden beneficiarse de cocciones lentas o sellados intensos con reposo adecuado.
11
¿Qué término de cocción recomiendan?
Para cortes como Rib Eye, Picaña, Sirloin o Arrachera, recomendamos término medio rojo a medio, ya que permite conservar jugosidad, textura y sabor. Siempre es importante reposar la carne antes de cortarla.
12
¿Por qué elegir carne Angus Libre Pastoreo?
Porque combina raza Angus, libre pastoreo, calidad de selección y valor nutricional. Es una opción para quienes buscan carne con origen más claro, proteína completa, sabor auténtico y una relación más directa entre campo, animal, suelo y alimento.
