Opens in a new tab

CULTIVO Y CULTURA

Sierra Madre (Café de Especialidad)

$360.00

Entregas Programadas

La frescura comienza con tu pedido.

Recibimos pedidos de lunes a viernes y coordinamos su preparación y envío para una entrega estimada durante la siguiente semana.

Los productos de elaboración por encargo se preparan especialmente para los pedidos recibidos. Por eso, organizamos nuestras entregas por semana, respetando los tiempos de preparación de cada alimento.

La fecha de llegada depende del destino, la cobertura, la disponibilidad y la confirmación del pago.

Más información

Sierra Madre Café de Especialidad nace en las montañas de Chiapas, entre 1,200 y 1,400 m s. n. m., donde las variedades Typica, Costa Rica y Marsella expresan una taza limpia, aromática y profundamente equilibrada.

De proceso lavado y tueste medio, ofrece notas de naranja, cacao, manzana verde, chocolate y canela, con acidez media-baja, cuerpo terso y un final dulce y delicado.

Un café mexicano de especialidad diseñado para una taza elegante, suave y memorable.

Café de Especialidad

Sierra Madre

Perfil técnico y sensorial
Ubicación
Chiapas
Altura
1200-1400
m s. n. m.
Variedades
Typica
Costa Rica
Marsella
Proceso
Lavado
Tostado
Medio

Experiencia en taza

Una taza limpia, elegante y balanceada, con notas dulces de cacao, naranja y manzana verde. Su fragancia floral con matices de chocolate y canela lo convierte en un café suave, aromático y fácil de disfrutar todos los días, sin perder complejidad sensorial.

Propiedades Organolépticas

Fragancia

Floral, manzana, chocolate y canela.

Sabor

Naranja, mantequilla, cacao y manzana verde. Acidez media-baja, cuerpo medio y terso. Retrogusto ligero y dulce.

Perfil en taza

FraganciaAlta
DulzorDulce
AcidezMedia-baja
CuerpoMedio
IntensidadMedia
AmargorBajo
BalanceAlto

Métodos Recomendados

V60
Resalta notas florales, cítricas y limpias.
Chemex
Ideal para una taza elegante, clara y suave.
Prensa Francesa
Destaca cuerpo medio, cacao y dulzor.
Moka
Para una taza intensa, dulce y achocolatada.
Espresso
Balanceado, con notas de cacao y naranja.

Receta sugerida

Para métodos filtrados, usar una proporción aproximada de 1:15 a 1:16, por ejemplo 18 g de café por 270-290 ml de agua. Se recomienda agua entre 90 y 94 °C, molienda media y una extracción de 2:30 a 3:30 minutos. Para prensa francesa, usar molienda gruesa y extracción de 4 minutos.

Ideal para quienes buscan

  • Un café suave pero con carácter.
  • Acidez baja a media.
  • Notas dulces, achocolatadas y frutales.
  • Una taza limpia, elegante y fácil de tomar.
  • Un café versátil para métodos filtrados o preparación diaria.

Maridaje recomendado

  • Pan de masa madre con mantequilla artesanal.
  • Chocolate oscuro o cacao natural.
  • Nueces, almendras o avellanas tostadas.
  • Galletas de avena o panqué de naranja.
  • Postres con manzana, canela o caramelo ligero.
Sierra Madre es un café de especialidad originario de Chiapas, cultivado entre 1200 y 1400 m s. n. m.. Su proceso lavado ofrece una taza limpia, balanceada y elegante, mientras que su tostado medio permite conservar sus notas aromáticas sin perder dulzor, cuerpo ni profundidad.

¿Por qué elegir Sierra Madre?

Porque ofrece una taza limpia, dulce y equilibrada, ideal para quienes buscan un café de especialidad fácil de disfrutar todos los días, pero con suficiente complejidad sensorial para apreciarse en métodos filtrados.

CONCIENCIA DE CONSUMO®

BAYA ENERGÉTICA

Preguntas frecuentes

Café Baya Energética

¿Qué significa que sea café de especialidad?

Significa que es un café seleccionado por su calidad en taza, origen, proceso y perfil sensorial. Busca ofrecer una experiencia más limpia, aromática y expresiva que un café comercial convencional.

¿Qué perfil de sabor puedo esperar?

Depende del café elegido, pero en general puedes encontrar perfiles dulces, florales, frutales, cítricos, achocolatados o tostados, con mejor balance, aroma y claridad en taza.

¿Cuál café me recomiendan para empezar?

Para una taza diaria y equilibrada, Sierra Madre es una gran opción. Para una experiencia más dulce y brillante, Honey Amarillo Caturra. Para una taza más elegante y compleja, Natural Geisha.

¿Tienen opciones sin cafeína?

Sí. Contamos con Café Descafeinado Swiss Water, que es café real descafeinado mediante proceso con agua, y Café Mezquite de Oaxaca, una bebida botánica tipo café naturalmente libre de cafeína.

¿Cómo debo conservar mi café?

Guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Mantén el empaque bien cerrado después de abrir y evita humedad, calor excesivo y exposición prolongada al aire.

CONCIENCIA DE CONSUMO®

BAYAS DIFERENTES

    Ghee de mantequilla Jersey en frasco de vidrio con tapa dorada y etiqueta CUL&CUL, sobre fondo gris claro.
    Ghee de mantequilla Jersey en frasco de vidrio.
    Ghee Mantequilla Clarificada JerseyVer más
    Milanesa de muslo de pollo agroecológico empacada al vacío con etiqueta de CUL&CUL.
    Presentación empacada al vacío de la milanesa de muslo de pollo agroecológico.
    Milanesa de Muslo de Pollo (Agroecológico)Ver más
    Fajitas de pechuga de pollo agroecológico en empaque al vacío con etiqueta de CUL&CUL.
    Fajitas de pechuga de pollo agroecológico en presentación empacada al vacío.
    Fajita de Pechuga de Pollo (Agroecológico)Ver más
    Cuña de queso pecorino de oveja empacada al vacío con etiqueta de CUL&CUL.
    Queso pecorino de oveja en presentación empacada al vacío.
    Queso Pecorino de Oveja (Libre Pastoreo)Ver más
    Frasco de yogur natural de leche Jersey CUL&CUL sobre fondo grisYogurt Natural Jersey (Libre Pastoreo)Ver más