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CULTIVO Y CULTURA

Honey Amarillo Caturra (Café de Especialidad)

Rango de precios: desde $167.00 hasta $295.00

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Honey Amarillo Caturra Café de Especialidad nace en Veracruz y expresa una taza dulce, elegante y sedosa. Su proceso Honey conserva parte del mucílago natural del café, intensificando su dulzor, complejidad aromática y textura cremosa.

De tueste medio, ofrece notas de miel, almendra, chocolate, naranja dulce, pomelo y frutas tropicales, con una acidez cítrica brillante, cuerpo medio sedoso y un final prolongado, dulce y refinado.

Un café mexicano de especialidad creado para quienes buscan una experiencia sensorial limpia, compleja y memorable.

 

Café de Especialidad

Honey Amarillo
Caturra

Perfil técnico y sensorial
Ubicación
Veracruz
Altura
1200-1400
m s. n. m.
Variedades
Honey Amarillo
Caturra
Proceso
Fermentación
36 hr
Tostado
Medio

Experiencia en taza

Una taza vibrante, dulce y refinada, con gran complejidad aromática y una expresión limpia en boca. Destacan sus notas de miel, caramelo, cítricos y frutas tropicales, acompañadas de un cuerpo sedoso y un retrogusto prolongado que deja una sensación elegante, melosa y muy agradable.

Propiedades Organolépticas

Fragancia

Muy intenso y complejo. Predominan los aromas florales y frutales, con toques dulces de miel, caramelo, panela y sutiles notas especiadas o terrosas.

Sabor

Dulce y equilibrado, con notas de miel, almendra, chocolate, naranja dulce, pomelo y frutas tropicales. Acidez brillante y fina-alta, cuerpo medio y sedoso. Retrogusto prolongado, meloso y cítrico.

Perfil en taza

FraganciaMuy alta
DulzorAlto
AcidezFina-alta
CuerpoMedio
IntensidadAlta
AmargorBajo
RetrogustoProlongado
BalanceAlto

Métodos Recomendados

V60
Ideal para resaltar su complejidad floral, cítrica y melosa.
Chemex
Perfecto para una taza limpia, refinada y brillante.
Kalita
Aporta balance y resalta dulzor, cuerpo y notas tropicales.
Prensa Francesa
Destaca su textura sedosa y su carácter dulce y envolvente.
Espresso
Excelente para una taza intensa con notas de miel, chocolate y cítricos.

Receta sugerida

Para métodos filtrados, usar una proporción aproximada de 1:15 a 1:16, por ejemplo 18 g de café por 280-290 ml de agua. Se recomienda agua entre 90 y 94 °C, molienda media y una extracción de 2:30 a 3:20 minutos. Para prensa francesa, usar molienda gruesa y extracción de 4 minutos.

Guía de Molienda

Fina
Recomendada para espresso. Ideal para concentrar dulzor, cuerpo y notas achocolatadas.
Media
Ideal para V60, Chemex y Kalita. Resalta brillo, complejidad aromática y balance.
Gruesa
Perfecta para prensa francesa. Favorece una taza sedosa, cremosa y dulce.

Ideal para quienes buscan

  • Un café complejo, aromático y expresivo.
  • Dulzor natural con notas melosas y frutales.
  • Acidez brillante, limpia y refinada.
  • Textura sedosa y una taza elegante.
  • Un perfil especial para métodos filtrados y degustación.

Maridaje recomendado

  • Pan brioche o pan dulce artesanal.
  • Chocolate semi-amargo.
  • Almendras o nueces tostadas.
  • Postres cítricos de naranja o limón.
  • Frutas tropicales o galletas de mantequilla.
Honey Amarillo Caturra es un café de especialidad originario de Veracruz, cultivado entre 1200 y 1400 m s. n. m.. Su fermentación de 36 horas y su tostado medio dan como resultado una taza compleja, dulce y refinada. En fragancia predominan las flores blancas, la miel, el caramelo y la panela; mientras que en boca se perciben notas de chocolate, almendra, cítricos y frutas tropicales, con una acidez brillante, cuerpo sedoso y un retrogusto prolongado y elegante.

Conservación

  • Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa.
  • Mantener bien cerrado después de abrir.
  • Evitar humedad, calor excesivo y exposición al aire.
  • Consumir preferentemente dentro de 30 días después de abierto.

Perfil general

  • Origen: Veracruz, México.
  • Proceso: fermentación 36 hr.
  • Tostado: medio.
  • Perfil: dulce, complejo y brillante.
  • Carácter: floral, meloso, cítrico y sedoso.

¿Por qué elegir Honey Amarillo Caturra?

Porque ofrece una experiencia más compleja y expresiva en taza, con una combinación excepcional de dulzor, acidez brillante y textura sedosa. Es ideal para quienes buscan un café de especialidad con carácter, elegancia y una gran riqueza aromática.

Origen Veracruz
Fermentación 36 hr
Tostado Medio
Café de Especialidad
Perfil Complejo
Acidez Brillante
Cuerpo Sedoso
Notas Melosas

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CONCIENCIA DE CONSUMO®

BAYA ENERGÉTICA

Preguntas frecuentes

Café Baya Energética

¿Qué significa que sea café de especialidad?

Significa que es un café seleccionado por su calidad en taza, origen, proceso y perfil sensorial. Busca ofrecer una experiencia más limpia, aromática y expresiva que un café comercial convencional.

¿Qué perfil de sabor puedo esperar?

Depende del café elegido, pero en general puedes encontrar perfiles dulces, florales, frutales, cítricos, achocolatados o tostados, con mejor balance, aroma y claridad en taza.

¿Cuál café me recomiendan para empezar?

Para una taza diaria y equilibrada, Sierra Madre es una gran opción. Para una experiencia más dulce y brillante, Honey Amarillo Caturra. Para una taza más elegante y compleja, Natural Geisha.

¿Tienen opciones sin cafeína?

Sí. Contamos con Café Descafeinado Swiss Water, que es café real descafeinado mediante proceso con agua, y Café Mezquite de Oaxaca, una bebida botánica tipo café naturalmente libre de cafeína.

¿Cómo debo conservar mi café?

Guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Mantén el empaque bien cerrado después de abrir y evita humedad, calor excesivo y exposición prolongada al aire.

CONCIENCIA DE CONSUMO®

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