Café de Especialidad
Honey Amarillo
Caturra
Perfil técnico y sensorial
Altura
1200-1400
m s. n. m.
Variedades
Honey Amarillo
Caturra
Proceso
Fermentación
36 hr
Experiencia en taza
Una taza vibrante, dulce y refinada, con gran complejidad aromática y una expresión limpia en boca. Destacan sus notas de miel, caramelo, cítricos y frutas tropicales, acompañadas de un cuerpo sedoso y un retrogusto prolongado que deja una sensación elegante, melosa y muy agradable.
Propiedades Organolépticas
Fragancia
Muy intenso y complejo. Predominan los aromas florales y frutales, con toques dulces de miel, caramelo, panela y sutiles notas especiadas o terrosas.
Sabor
Dulce y equilibrado, con notas de miel, almendra, chocolate, naranja dulce, pomelo y frutas tropicales. Acidez brillante y fina-alta, cuerpo medio y sedoso. Retrogusto prolongado, meloso y cítrico.
Perfil en taza
Métodos Recomendados
V60
Ideal para resaltar su complejidad floral, cítrica y melosa.
Chemex
Perfecto para una taza limpia, refinada y brillante.
Kalita
Aporta balance y resalta dulzor, cuerpo y notas tropicales.
Prensa Francesa
Destaca su textura sedosa y su carácter dulce y envolvente.
Espresso
Excelente para una taza intensa con notas de miel, chocolate y cítricos.
Receta sugerida
Para métodos filtrados, usar una proporción aproximada de 1:15 a 1:16, por ejemplo 18 g de café por 280-290 ml de agua. Se recomienda agua entre 90 y 94 °C, molienda media y una extracción de 2:30 a 3:20 minutos. Para prensa francesa, usar molienda gruesa y extracción de 4 minutos.
Guía de Molienda
Fina
Recomendada para espresso. Ideal para concentrar dulzor, cuerpo y notas achocolatadas.
Media
Ideal para V60, Chemex y Kalita. Resalta brillo, complejidad aromática y balance.
Gruesa
Perfecta para prensa francesa. Favorece una taza sedosa, cremosa y dulce.
Ideal para quienes buscan
- Un café complejo, aromático y expresivo.
- Dulzor natural con notas melosas y frutales.
- Acidez brillante, limpia y refinada.
- Textura sedosa y una taza elegante.
- Un perfil especial para métodos filtrados y degustación.
Maridaje recomendado
- Pan brioche o pan dulce artesanal.
- Chocolate semi-amargo.
- Almendras o nueces tostadas.
- Postres cítricos de naranja o limón.
- Frutas tropicales o galletas de mantequilla.
Honey Amarillo Caturra es un café de especialidad originario de Veracruz, cultivado entre 1200 y 1400 m s. n. m.. Su fermentación de 36 horas y su tostado medio dan como resultado una taza compleja, dulce y refinada. En fragancia predominan las flores blancas, la miel, el caramelo y la panela; mientras que en boca se perciben notas de chocolate, almendra, cítricos y frutas tropicales, con una acidez brillante, cuerpo sedoso y un retrogusto prolongado y elegante.
Conservación
- Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa.
- Mantener bien cerrado después de abrir.
- Evitar humedad, calor excesivo y exposición al aire.
- Consumir preferentemente dentro de 30 días después de abierto.
Perfil general
- Origen: Veracruz, México.
- Proceso: fermentación 36 hr.
- Tostado: medio.
- Perfil: dulce, complejo y brillante.
- Carácter: floral, meloso, cítrico y sedoso.
¿Por qué elegir Honey Amarillo Caturra?
Porque ofrece una experiencia más compleja y expresiva en taza, con una combinación excepcional de dulzor, acidez brillante y textura sedosa. Es ideal para quienes buscan un café de especialidad con carácter, elegancia y una gran riqueza aromática.
Origen Veracruz
Fermentación 36 hr
Tostado Medio
Café de Especialidad
Perfil Complejo
Acidez Brillante
Cuerpo Sedoso
Notas Melosas
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