Significa que proviene de ganado Angus criado con acceso a praderas, movimiento natural y alimentación basada en pasturas y forrajes. Este sistema busca una crianza más conectada con el campo, el bienestar animal y la calidad del alimento desde su origen.

Sí, se considera carne grass-fed cuando el ganado tiene una alimentación basada principalmente en pasturas y forrajes. Este tipo de alimentación puede influir en el sabor, la textura y el perfil nutricional de la carne.

La diferencia principal está en el sistema de crianza. En el libre pastoreo, el ganado tiene mayor movimiento, acceso a praderas y una alimentación más natural. Esto aporta trazabilidad, identidad de origen y una experiencia más cercana a un alimento real.

Sí. La carne de res aporta proteína completa porque contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita obtener mediante la alimentación. Estos aminoácidos participan en el mantenimiento muscular, reparación de tejidos y funciones metabólicas.

Aporta proteína de alto valor biológico, hierro, zinc, vitamina B12, niacina, selenio y otros nutrientes propios de alimentos de origen animal. También puede presentar un perfil de grasas distinto cuando proviene de sistemas basados en pastura.

Nuestra línea Angus Libre Pastoreo se comunica como carne proveniente de ganado criado sin hormonas añadidas ni aceleradores de crecimiento. Esto forma parte de una propuesta enfocada en mayor transparencia, origen y calidad alimentaria.

Al tratarse de carne de libre pastoreo, pueden existir variaciones naturales en color, tamaño, marmoleo, textura y grosor de grasa. Estas diferencias dependen del lote, la temporada, la edad del animal, la alimentación y el tipo de corte.

Sí, la carne puede entregarse congelada para conservar mejor su calidad, frescura y seguridad durante el manejo y transporte. La congelación adecuada ayuda a mantener las propiedades del producto hasta el momento de su preparación.

Lo ideal es descongelarla lentamente en refrigeración, de 12 a 24 horas antes de cocinar, dependiendo del tamaño del corte. Evita descongelarla directamente al sol o con calor intenso, ya que esto puede afectar textura y calidad.

Depende del corte. Rib Eye, Picaña, Sirloin y Arrachera funcionan muy bien en parrilla, carbón o sartén de hierro. Los cortes con más tejido conectivo, como Short Rib, pueden beneficiarse de cocciones lentas o sellados intensos con reposo adecuado.

Para cortes como Rib Eye, Picaña, Sirloin o Arrachera, recomendamos término medio rojo a medio, ya que permite conservar jugosidad, textura y sabor. Siempre es importante reposar la carne antes de cortarla.

Porque combina raza Angus, libre pastoreo, calidad de selección y valor nutricional. Es una opción para quienes buscan carne con origen más claro, proteína completa, sabor auténtico y una relación más directa entre campo, animal, suelo y alimento.