CONCIENCIA DE CONSUMO

Sierra Madre (Café de Especialidad)

$360.00

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  • Sierra Madre Café de Especialidad nace en las montañas de Chiapas, entre 1,200 y 1,400 m s. n. m., donde las variedades Typica, Costa Rica y Marsella expresan una taza limpia, aromática y profundamente equilibrada.

    De proceso lavado y tueste medio, ofrece notas de naranja, cacao, manzana verde, chocolate y canela, con acidez media-baja, cuerpo terso y un final dulce y delicado.

    Un café mexicano de especialidad diseñado para una taza elegante, suave y memorable.

    Café de Especialidad

    Sierra Madre

    Perfil técnico y sensorial
    Ubicación
    Chiapas
    Altura
    1200-1400
    m s. n. m.
    Variedades
    Typica
    Costa Rica
    Marsella
    Proceso
    Lavado
    Tostado
    Medio

    Experiencia en taza

    Una taza limpia, elegante y balanceada, con notas dulces de cacao, naranja y manzana verde. Su fragancia floral con matices de chocolate y canela lo convierte en un café suave, aromático y fácil de disfrutar todos los días, sin perder complejidad sensorial.

    Propiedades Organolépticas

    Fragancia

    Floral, manzana, chocolate y canela.

    Sabor

    Naranja, mantequilla, cacao y manzana verde. Acidez media-baja, cuerpo medio y terso. Retrogusto ligero y dulce.

    Perfil en taza

    FraganciaAlta
    DulzorDulce
    AcidezMedia-baja
    CuerpoMedio
    IntensidadMedia
    AmargorBajo
    BalanceAlto

    Métodos Recomendados

    V60
    Resalta notas florales, cítricas y limpias.
    Chemex
    Ideal para una taza elegante, clara y suave.
    Prensa Francesa
    Destaca cuerpo medio, cacao y dulzor.
    Moka
    Para una taza intensa, dulce y achocolatada.
    Espresso
    Balanceado, con notas de cacao y naranja.

    Receta sugerida

    Para métodos filtrados, usar una proporción aproximada de 1:15 a 1:16, por ejemplo 18 g de café por 270-290 ml de agua. Se recomienda agua entre 90 y 94 °C, molienda media y una extracción de 2:30 a 3:30 minutos. Para prensa francesa, usar molienda gruesa y extracción de 4 minutos.

    Ideal para quienes buscan

    • Un café suave pero con carácter.
    • Acidez baja a media.
    • Notas dulces, achocolatadas y frutales.
    • Una taza limpia, elegante y fácil de tomar.
    • Un café versátil para métodos filtrados o preparación diaria.

    Maridaje recomendado

    • Pan de masa madre con mantequilla artesanal.
    • Chocolate oscuro o cacao natural.
    • Nueces, almendras o avellanas tostadas.
    • Galletas de avena o panqué de naranja.
    • Postres con manzana, canela o caramelo ligero.
    Sierra Madre es un café de especialidad originario de Chiapas, cultivado entre 1200 y 1400 m s. n. m.. Su proceso lavado ofrece una taza limpia, balanceada y elegante, mientras que su tostado medio permite conservar sus notas aromáticas sin perder dulzor, cuerpo ni profundidad.

    ¿Por qué elegir Sierra Madre?

    Porque ofrece una taza limpia, dulce y equilibrada, ideal para quienes buscan un café de especialidad fácil de disfrutar todos los días, pero con suficiente complejidad sensorial para apreciarse en métodos filtrados.

    CONCIENCIA DE CONSUMO®

    BAYA ENERGÉTICA

    Preguntas frecuentes

    Café Baya Energética

    ¿Qué significa que sea café de especialidad?

    Significa que es un café seleccionado por su calidad en taza, origen, proceso y perfil sensorial. Busca ofrecer una experiencia más limpia, aromática y expresiva que un café comercial convencional.

    ¿Qué perfil de sabor puedo esperar?

    Depende del café elegido, pero en general puedes encontrar perfiles dulces, florales, frutales, cítricos, achocolatados o tostados, con mejor balance, aroma y claridad en taza.

    ¿Cuál café me recomiendan para empezar?

    Para una taza diaria y equilibrada, Sierra Madre es una gran opción. Para una experiencia más dulce y brillante, Honey Amarillo Caturra. Para una taza más elegante y compleja, Natural Geisha.

    ¿Tienen opciones sin cafeína?

    Sí. Contamos con Café Descafeinado Swiss Water, que es café real descafeinado mediante proceso con agua, y Café Mezquite de Oaxaca, una bebida botánica tipo café naturalmente libre de cafeína.

    ¿Cómo debo conservar mi café?

    Guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Mantén el empaque bien cerrado después de abrir y evita humedad, calor excesivo y exposición prolongada al aire.

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