Aminoácidos esenciales
La carne de res aporta los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita obtener mediante la alimentación.
Libre Pastoreo
Angus Libre Pastoreo
Carne de res Angus de libre pastoreo, fuente natural de proteína completa, aminoácidos esenciales y nutrientes clave para una alimentación real y de alta calidad.
Angus
Libre Pastoreo
Grass-Fed
Choice
Proteína Completa
Aminoácidos Esenciales
Sin Hormonas Añadidas
Sin Aceleradores
Proteína completa · Origen real · Calidad nutricional
Carne Angus con alto valor nutricional
Nuestra selección de carne Angus Libre Pastoreo proviene de ganado criado con acceso a praderas, movimiento natural y alimentación basada en pasturas y forrajes. Esta forma de crianza permite ofrecer una carne con origen más transparente, selección cuidadosa y una conexión más directa con la calidad del alimento desde el campo.
La carne de res es una fuente de proteína completa, ya que aporta los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita obtener a través de la alimentación. Estos aminoácidos son importantes para el mantenimiento de la masa muscular, la reparación de tejidos y diversas funciones metabólicas del organismo.
Además de proteína de alto valor biológico, la carne de res aporta nutrientes relevantes como hierro, zinc, vitamina B12, niacina y selenio. Por eso, cuando proviene de un sistema de libre pastoreo y de una selección de cortes de calidad, se convierte en una opción sólida para quienes buscan alimentos reales, nutritivos y con mejor trazabilidad.
Vitamina B12
Nutriente presente naturalmente en alimentos de origen animal, importante para funciones del sistema nervioso.
Hierro
La carne de res contiene hierro presente naturalmente, un mineral clave dentro de una alimentación completa.
Bola Bistec (Libre Pastoreo)
$248.00
Cecina (Libre Pastoreo)
$296.00Chambarete (Libre Pastoreo)
Price range: $128.00 through $248.00Diezmillo (Libre Pastoreo)
$312.00Bola Maciza (Libre Pastoreo)
$248.00Fajitas (Libre Pastoreo)
$248.00Falda (Libre Pastoreo)
$248.00Flat Iron (Libre Pastoreo)
$304.00Hígado (Libre Pastoreo)
$160.00Tampiqueña (Libre Pastoreo)
$312.00
Libre Pastoreo
PROTEÍNA DE PASTO
“Toda la energía y los nutrientes de una pastura silvestre”
Nutrición · Origen · Calidad
Propiedades de la carne Angus Libre Pastoreo
La carne Angus de libre pastoreo combina proteína completa, minerales esenciales, vitaminas del complejo B y un perfil nutricional ligado a una crianza basada en pasturas, forrajes y mayor conexión con el origen del alimento.
01
Proteína completa
Alto valor biológico
La carne de res aporta proteína completa, es decir, contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita obtener a través de la alimentación. Estos aminoácidos participan en el mantenimiento de la masa muscular, la reparación de tejidos y diversas funciones metabólicas.
02
Aminoácidos esenciales
Construcción y reparación
Aminoácidos como leucina, isoleucina, valina, lisina, metionina, treonina, fenilalanina, triptófano e histidina forman parte del perfil proteico de la carne. Son necesarios para procesos relacionados con músculo, tejidos, enzimas y estructura corporal.
03
Hierro hemo
Mineral de alta biodisponibilidad
La carne de res contiene hierro hemo, una forma de hierro presente naturalmente en alimentos de origen animal. Este mineral participa en el transporte de oxígeno en la sangre y en funciones relacionadas con energía y vitalidad.
04
Zinc
Defensa y metabolismo
El zinc es un mineral esencial relacionado con el sistema inmune, la síntesis de proteínas, el metabolismo celular y la reparación de tejidos. La carne de res es una fuente natural de este nutriente clave.
05
Vitamina B12
Sistema nervioso y energía
La vitamina B12 se encuentra de forma natural en alimentos de origen animal. Es importante para el funcionamiento del sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y procesos relacionados con el metabolismo energético.
06
Complejo B
Niacina, riboflavina y B6
Además de B12, la carne de res puede aportar vitaminas del complejo B como niacina, riboflavina y vitamina B6. Estas vitaminas participan en el aprovechamiento de energía, el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos.
07
Perfil de grasas
Omega-3, omega-6 y CLA
En sistemas de alimentación basados en pastura, la carne puede presentar diferencias en su perfil de ácidos grasos, incluyendo mayor presencia relativa de omega-3, ácido linoleico conjugado y antioxidantes como vitamina E, frente a carnes terminadas con dietas altas en grano.
08
Libre pastoreo
Origen más transparente
El libre pastoreo permite una crianza con mayor movimiento, acceso a praderas y alimentación basada en pasturas y forrajes. Esto ayuda a comunicar trazabilidad, conexión con el campo y una producción más alineada con alimentos reales.
Calidad alimentaria
Una carne pensada para quienes buscan más que sabor
Angus Libre Pastoreo no solo representa cortes de res con buena textura y sabor; también comunica una forma de elegir alimentos con mayor densidad nutricional, origen reconocible y una relación más clara entre campo, animal, suelo y alimentación.
Proteína completa
Contiene los aminoácidos esenciales que el cuerpo debe obtener mediante la dieta.
Minerales clave
Aporta hierro, zinc y selenio, nutrientes relacionados con funciones vitales.
Crianza en pasturas
Conecta el alimento con praderas, forrajes, movimiento y origen más transparente.
Nota nutricional:
el perfil exacto de nutrientes puede variar según corte, alimentación, edad del animal,
temporada, manejo, maduración y lote. Esta información es de carácter educativo y no sustituye
recomendaciones médicas o nutricionales personalizadas.
Angus Libre Pastoreo
Origen, calidad y valor nutricional
Conoce los pilares que definen nuestra selección de carne Angus Libre Pastoreo: genética cárnica reconocida, crianza basada en pasturas, calidad de corte y un perfil nutricional de alto valor biológico.
01
Raza Angus
La carne Angus es apreciada por su sabor, textura y capacidad de desarrollar grasa intramuscular, también conocida como marmoleo. Este atributo ayuda a lograr cortes más jugosos, aromáticos y con una experiencia de cocción superior.
02
Libre Pastoreo
El sistema de libre pastoreo permite que el ganado tenga mayor movimiento y una alimentación basada en pasturas y forrajes. Esto aporta una identidad más natural al producto y una conexión más clara con su origen.
03
Calidad Choice
Los cortes Choice ofrecen un excelente equilibrio entre suavidad, jugosidad y sabor. Son ideales para quienes buscan carne de alta calidad con buen desempeño en parrilla, sartén de hierro o preparaciones especiales.
04
Proteína Completa
La carne de res aporta proteína completa, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Además, ofrece hierro, zinc, vitamina B12 y otros nutrientes importantes dentro de una alimentación equilibrada.
Libre Pastoreo · Manejo Holístico · Suelo Vivo
Ganadería de Libre Pastoreo
Manejo Holístico
La ganadería de libre pastoreo con manejo holístico es una forma de producir alimentos considerando al suelo, las plantas, los animales y las personas como partes de un sistema interconectado. Su objetivo no es solamente mover ganado, sino planificar el pastoreo para favorecer la recuperación de la vegetación, mejorar la distribución de nutrientes y reducir el riesgo de sobrepastoreo.
Este enfoque se inspira en el movimiento natural de grandes herbívoros: animales que pastorean por periodos cortos, se desplazan y permiten que la pradera descanse. En la práctica moderna, esto se traduce en pastoreo planificado, rotación de potreros, tiempos de recuperación adecuados y observación constante del estado del suelo y las plantas.
Ciclo regenerativo
Cómo funciona el sistema
El manejo holístico busca activar un ciclo ecológico donde suelo, pastura, ganado y materia orgánica trabajan en conjunto.
Suelo
Base viva del sistema
→
Pastura
Cobertura vegetal activa
→
Ganado
Pastoreo y movimiento
→
Estiércol
Retorno de nutrientes
→
Raíces
Regeneración y estructura
→
Carbono
Materia orgánica y suelo funcional
01
Suelo vivo
Regenerar desde la raíz
El manejo holístico busca mantener el suelo cubierto, favorecer raíces activas y estimular procesos biológicos que ayudan a mejorar estructura, infiltración de agua y fertilidad natural.
02
Pastoreo planificado
Movimiento y descanso
En lugar de dejar al ganado fijo en una misma zona, el pastoreo se organiza por periodos, permitiendo que las plantas tengan tiempo de recuperación antes de volver a ser pastoreadas.
03
Nutrientes naturales
Fertilidad circular
El estiércol, la orina y el pisoteo controlado ayudan a reincorporar materia orgánica al suelo, distribuir nutrientes y estimular el ciclo natural de fertilidad en las praderas.
04
Biodiversidad
Más que pasto
Una pradera bien manejada puede integrar distintas especies de pastos, hierbas, insectos, microorganismos y fauna asociada, creando un ecosistema más resiliente y funcional.
05
Carbono del suelo
Potencial de almacenamiento
Las praderas pueden almacenar carbono en el suelo. El pastoreo planificado puede contribuir a este proceso cuando mejora la cobertura vegetal, las raíces y la materia orgánica.
06
Bienestar animal
Movimiento y comportamiento natural
El libre pastoreo permite mayor movimiento, acceso a forrajes y una relación más directa con el entorno. Esto forma parte de una producción más alineada con los ciclos naturales.
Visión regenerativa
Del suelo al alimento
En una ganadería bien manejada, la calidad del alimento comienza en el suelo. Pasturas sanas, descanso adecuado, diversidad vegetal y animales en movimiento pueden crear una cadena más coherente entre tierra, nutrición y producto final.
Planeación
Se define cuándo, dónde y cuánto tiempo pastorea el ganado.
Observación
Se monitorea el estado de la vegetación, cobertura, suelo y recuperación.
Adaptación
El manejo se ajusta según clima, temporada, carga animal y respuesta del ecosistema.
Nota:
el manejo holístico no es una solución automática ni universal. Sus resultados dependen del tipo
de suelo, clima, carga animal, diseño de potreros, disponibilidad de agua, monitoreo y experiencia
del productor. Cuando se aplica correctamente, puede ser una herramienta valiosa para mejorar la
función ecológica de las praderas y producir alimentos con mayor conexión al origen.
Inspiración Natural · Praderas · Movimiento
El bisonte y el lobo
La lógica natural detrás del manejo holístico
Antes de la ganadería moderna, las grandes praderas funcionaban mediante un equilibrio dinámico: enormes manadas de herbívoros se movían constantemente, presionadas por depredadores y guiadas por la disponibilidad de pasto, agua y refugio.
En este sistema, el bisonte representaba la fuerza del pastoreo: consumía vegetación, pisoteaba materia orgánica y devolvía nutrientes al suelo mediante estiércol y orina. El lobo, como depredador, ayudaba a mantener a las manadas en movimiento, evitando que permanecieran demasiado tiempo en una sola zona.
El manejo holístico moderno toma esta lógica como inspiración: no busca imitar literalmente a la naturaleza salvaje, sino aplicar sus principios mediante pastoreo planificado, rotación, descanso de potreros y observación del suelo.
Manadas en movimiento
Los bisontes recorrían grandes extensiones de pradera, pastoreando intensamente por periodos cortos y desplazándose antes de agotar completamente la vegetación.
El papel del lobo
La presencia de depredadores mantenía a las manadas agrupadas y en movimiento. Esto reducía la permanencia excesiva en un mismo sitio y ayudaba a evitar el sobrepastoreo.
Descanso y recuperación
Después del paso de la manada, la pradera tenía tiempo para recuperarse. Este descanso permitía que las plantas rebrotaran, fortalecieran raíces y mantuvieran cobertura sobre el suelo.
Fertilización natural
El estiércol, la orina y el pisoteo incorporaban materia orgánica al suelo. Esto alimentaba microorganismos, mejoraba la fertilidad y ayudaba a mantener el ciclo de nutrientes.
De la naturaleza al manejo
El principio no es copiar, sino comprender
El manejo holístico no intenta recrear un ecosistema salvaje de forma literal. Su valor está en observar cómo funcionaban las praderas: movimiento, impacto animal, descanso vegetal y recuperación del suelo. Luego, esos principios se adaptan a la ganadería moderna mediante planeación, monitoreo y rotación controlada.
Bisonte
Representa el impacto positivo de grandes herbívoros sobre la pradera cuando existe movimiento.
Lobo
Simboliza la presión natural que mantiene a las manadas agrupadas y en desplazamiento.
Ganadero
En el manejo moderno, el productor cumple el papel de planificar el movimiento y los descansos.
Nota conceptual:
esta sección usa al bisonte y al lobo como una explicación ecológica del movimiento natural en praderas.
No significa que la producción actual dependa de depredadores, sino que el manejo holístico toma inspiración
de esos patrones para planificar el pastoreo de manera más consciente.
Allan Savory: Cómo reverdecer los desiertos del mundo y revertir el cambio climático.
Los Vaqueros del Carbono del Suelo
Nota de calidad
Variación natural en carne Angus de libre pastoreo
Al tratarse de carne Angus de libre pastoreo, el color, tamaño, marmoleo, textura y perfil de sabor pueden variar ligeramente según genética, alimentación, temporada, maduración y lote de producción.
Esta variación natural forma parte de su carácter auténtico y refleja un alimento de origen real, no estandarizado artificialmente. Cada corte puede presentar diferencias sutiles en grasa, firmeza, tono y jugosidad, manteniendo siempre el enfoque en calidad, selección y trazabilidad.
Libre Pastoreo
SOMOS UN ESTILO DE VIDA
“Somos Libre Pastoreo”
